01/11/2012Vai um tchá cô bolo da Dona Eulália aí?MT
Não se trata de nenhum erro de grafia: tchá cô bolo é o linguajar cuiabano legítimo,
a forma carinhosa de dizer chá com bolo. E o melhor há 52 anos é o da
Dona Eulália. Se eu contar ninguém acredita, mas a entrada para
o reino encantado da Dona Eulália é esse corredorzinho feio e estreito,
nos fundos dessa casa sem reboco.

Esse corredor, sem nenhuma placa da Coca-Cola, sem número, sem nome,
sem lenço nem documento, dá acesso a um salão quechega receber até 800
pessoas num domingo ou feriado.

A varanda dos fundos da casa de Dona Eulália se transformou no salão, onde
cabem confortavelmente até 50 pessoas sentadas.

Quando os mini bolos de arroz e queijo saem do forno à lenha, ainda soltando fumaça, é uma verdadeira provocação aos sentidos.

Quem compra o bolo de arroz ou queijo, paga 1 real para beber à vontade café,
chocolate e leite quente.

Como bom formigão que sou, o meu preferido é o bolo de arroz (que é doce, claro), mas pedi um de cada contrariando minhas lombrigas.

Esse é o pão de queijo frito também conhecido como chipa.

O pão de queijo tradicional cuiabano, que é um pouco diferente do paulista e do
mineiro é muito saboroso: crocante por fora e macio por dentro.

E aqui está ela, a estrela da casa: o bolo de arroz, que leva coco e manteiga Aviação
em sua receita.

Apesar de seus 78 anos, Dona Eulália, com a ajuda de seus 8 filhos, acorda às 3 horas da manhã para preparar a massa do bolo de arroz, para que as 5h30 da manhã comece a servir os primeiros quitutes.

Dos 4 fornos a lenha, saem até 2 mil bolos de arroz aos domingos e feriados. Para que isso seja possível, são socados em pilão de 25 a 30 quilos de arroz com 24 horas de antecedência.

Nesse Tchá cô bolo que devorei sozinho, com bolo de arroz, chipa, bolo de queijo, café e leite gastei 7 reais. Agora dá pra entender a expressão custo-benefício né?

O quadro acima ilustra bem a simpática e trabalhadora Dona Eulália, em sua labuta diária. Talvez isso explique seus 78 anos: fazer o que gosta, com muito amor.
Dona Eulália
Rua João Felix nº 470 - Bairro Lixeira
Cuiabá/MT
Fone: (65) 3624-5653
Somente débit
Rua João Felix nº 470 - Bairro Lixeira
Cuiabá/MT
Fone: (65) 3624-5653
Somente débit
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